digital-naslovna-skracena.jpg
mobitel-banner-naslovna.jpg
leksikon-banner-za-homepage1.gif

Palenta sa bakalarom

Autor: Avgust 10, 2015 0

Potrebno za 6 osoba:

400 g. kukuruznog brašna

1,9 l. vode

150 g.fileta od bakalara

½ l. mlijeka

1 češanj češnjaka

1 dcl. maslinovog ulja

sol,bijeli biber

 

Priprema palente:

U dubljoj posudi stavite kuhat vodu, kad prokuha dodajte malo soli zatim sipajte malo po malo brašno miješajući energično tako da vam se ne naprave grudice.Smanjite toplotni izvor na minimalno, pokrijte s poklopcom i ostavite da kuha 30 minuta miješajući povremeno.

Skuhanu polentu istresite u kalup koji ste prethodno pokvasili sa vodom,ostavite da se ohladi.

Ohlađenu palentu isijecite na tanke kriške zatim svaku krišku na manje komadice.

U zamašćen lim stavite isječenu polentu, pecite 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 C., izvadite iz pećnice okrenite svaki komadic polente zatim pecite jos 15 minuta.Ostavite da se ohladi.

 

Krema od bakalara:

Pažljivo odstranite sve kosti od bakalara

U dubljoj posudi kuhajte 15 minuta na laganoj vatri bakalar u mlijeku,ostavite da se ohladi zatim ocijedite i odstranite kožu.

Ocijeđen bakalar ubacite u robokup, dodajte očišćen češnjak,sol i biber.meljite u početku na manjoj brzini a zatim pojačajte brzinu i doajite malo po malo maslinovo ulje.

Na svaki komadić ohlađene palente svatite po malo kreme od bakalara, oblikujte sa kašikom ili sa špricom za šlag.

 

Napomena:

Omjer brašna i vode za palentu je 1 mjera brašna i 3 mjere vode a o željenoj količini će ovisit koliko čega ćete stavljat.Kao mjeru možete uzeti bilo koju zdjelicu ili čašu bitno je uvjek da stavite 1:3.

 

Sadržaj dozvoljeno prenositi uz naznaku izvora: Preporod novine