digital-naslovna-skracena.jpg
mobitel-banner-naslovna.jpg
leksikon-banner-za-homepage1.gif
Preporod u kuhinji

Ramazan 26. dan: Ideja za iftar

Autor: Juli 13, 2015 0

Probajte minestrone - italijanska hladna povrtna čorba

 

Predjelo: Minestrone - italijanska hladna povrtna čorba

2 mlada luka
1 čehna bijela luka
1/2 prase
1 tikvica
1 mrkva
1/4 paprike
200 gr krompira
2 kašike maslinovog ulja
300 ml pasiranog paradajza (iz flaše ili konzerve)
300 ml povrtne juhe (instant)
malo balsamico sirćeta
100 gr sitnije tjestenine
Svo povrće očistiti i sjeći na zalogaje, mladi luk i bijeli luk sitnije. Na mslinovom ulju upržiti mladi i bijeli luk, dodati ostalo povrće i dinstati 2-4 minute. Dodati paradajz sos, juhu i sirće, kašiku šečera i soli i kuhati je oko 10-15 minuta na blagoj vatri. Tjesteninu skuhati odvojeno u slanoj vodi ocijediti i pomiješati sa supom, ako je prerijetka dodati malo vode u kojoj se kuhala tjestenina, posuti sjeckanim bosiljkom.

Glavno jelo: Paprike punjene mesom

 400 gr mljevenog mesa

nekoliko paprika babura
1 glavica luka
80 gr riže
1 mrkva
malo putera
malo paradajz sosa
so, vegeta, mljevena paprika
Paprike očistiti, odstraniti im peteljke i sjemena i lagano posoliti iznutra. Isjeckati luk, bijeli luk, mrkvu izrendati i rižu oprati, sve pomiješati sa mljevenim mesom, dodati začine i malo ulja i time napuniti paprike. U šerpi upržiti brašno sa puterom, dodati malo pire paradajza i začine i zaliti vodom, pustiti da prokuha i staviti paprike. Kuhati na tihoj vatri oko 2 sata. Servirati sa krompir pireom.

Desert: Tarte tatin - izvrnuta pita od jabuka

Oko 100gr šećera, najbolje smeđeg
1 - 1 1/2 kg jabuka (što sočnije to bolje, sa dosta safta)
nekoliko kriški putera (oko 50gr)
100 gr šećera
200 gr putera (hladnog!!)
300 gr brašna
1 žumance (može, a ne mora)

Ovdje ne ide kalup gdje se može skidati obruč, jer bi sve iscurilo!
Prvo napravite tijesto i ostavite u frižider. Dno tepsije posuti šećerom da prekrije sve i poredati kriške putera po njemu. U zagrijanoj pećnici na 200 stepeni staviti dok se šećer ne počne topiti. Pažljivo, šećer može jako brzo zagoriti, paziti znači da počne rumenitit i odmah izvaditi. Dok se šećer topi brzo oguliti jabuke i isjeći na ne pretanke kriške. Jednu jabuku na 8 kriški je dovoljno. Čim izvadite šećer iz peći poredati po njemu jabuke. (Pazite, istopljeni šećer je užasno vreo!!)
Vratiti tepsiju u peć i peći jabuke dok ne omehknu, u to vrijeme izvaljati tijestu u veličini tepsije i izbosti viljuškom po tijestu da se ne bi napuhao, izvaditi tepsiju i oprezno staviti tijesto na jabuke, malo pritisnuti i vratiti u peć. Peći dok tijesto dok ne porumeni. Ostaviti u kalupu još barem 20 minuta, da jabuke upiju karamel i da se malo stegne, inače će sve iscuriti. Staviti tanjir za serviranje na kolač i brzim pokretom okrenuti sve skupa da kolač ispadne na tanjir. Nemojte ostaviti kolač da se potpuno ohladi u kalupu onda se teže vadi. Servirati sa porcijom šlaga ili kuglom sladoleda (najbolje na još topao kolač).

Priprema: Dženeta Fajić-Kalabić koja uređuje i blog dzenetinatrpeza.blogspot.com

« Ramazan 27. dan: Ideja za iftar Ramazan 25. dan: Ideja za iftar »
nazad na vrh

Sadržaj dozvoljeno prenositi uz naznaku izvora: Preporod novine