digital-naslovna-skracena.jpg
mobitel-banner-naslovna.jpg
leksikon-banner-za-homepage1.gif
Preporod u kuhinji

Sedmi dan ramazana: Ideja za iftar

Autor: Juni 24, 2015 0

Za večerašnji iftar predlažemo "legendu" bosanske kuhinje

 

Predjelo: Sataraš

 

  • 500 gr paprike
  • 1 veća glavica luka
  • 2 čehne bijelog luka
  • 1 patlidžan
  • 2 paradajza
  • Po želji ljutu papričicu

 

Povrće oguliti, očistiti i isjei na kriške. Na ulju prepržiti luk i bijeli luk dok ne omehkne, dodati ostalo povrće, po potrebi fildžan vode, so i vegetu i dinstati poklopljeno na niskoj temperaturi dok voda ne ispari poprilično i svo povrće bude mehko ali ne kašasto.  Sataraš možete servirati kao zasebno toplo predjelo skupa s pogačom, ili kao dodatak uz pečeno meso. Idealno je jelo sad kad je sezona povrća, a svi vitamini iz raznolikog povrća će ojačati imuni sistem koji je pomalo oslabljen postom.

 

Glavno jelo: Hadžijski ćevap

 

Bosanska kuhinja se ne može zamisliti bez ćevapa – tradicionalno bosansko jelo koje se sprema na razne načine, ali je temelj tog jela meso dinstano na tihoj vatri.

 

Za hadžijski ćevap potrebno je:

 

  • 500 gr junećeg mesa 
  • 2 galvice luka
  • 250 gr gljiva
  • 1 paprika
  • So, biber, vegeta i crvena mljevena paprika

 

Meso isjeći na krupnije kocke, u dubljoj tavi na jakoj vatri zapržiti meso sa svih strana da bude rumeno i stvori 'koru'. Izvaditi iz tave i na toj masnoći popržiti luk da porumeni, dodati gljive, posoliti i pržiti ih dok sva tečnost ne ispari. Kod mesa je bitno da se kratko na visokoj temperaturi isprži i ne dozvoliti da tečnost izađe jer je meso inače suho! Vratiti meso u tavi povrću, dodati začine i zaliti vodom tek toliko da je pokriveno i poklopljeno pustiti da kuha na niskoj temperaturi oko 1 h. Ako nestane vode pomalo doljevati. Pri kraju dodati sitno isjeckanu ili izrendanu svježu papriku. Kad je meso skuhano u šoljici umutiti malo vode i 2 kašike brašna i time zaliti ćevap, kratko prokuhati i miješati dok se ne zgusne. Kao prilog ide riža, makarone i pire krompir.

 

Desert: Brzi voćni sladoled

 

  • 200 gr zamrznutog voća po želji, jagode, višnje ili šumsko voće.
  • 100 gr šećera u prahu (ili manje zavisi od voća)
  • 300 ml vrhnja za kuhanje ili jogurta

 

U blender stavtit zamrznuto voće, šećer i vrhnje, a ko želi manje kalorija jogurt i izblendati dok svi sastojci ne sjedine. Istresti u zdjelice i ukrasiti šlagom ili mljevenim orasima.

 

Priprema: Dženeta Fajić-Kalabić koja uređuje i blog dzenetinatrpeza.blogspot.com

« Osmi dan ramazana: Ideja za iftar Šesti dan ramazana: Ideja za iftar »
nazad na vrh

Sadržaj dozvoljeno prenositi uz naznaku izvora: Preporod novine